Menüs
Für jeden Anlass, ausgewählte Spezialitäten
Menü 1)
Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Huhnfleisch, Mettbällchen, Spargel, Eierstich und Blumenkohl
✧✧✧
Zarte Rinderrouladen | Schweinefilet im Speckmantel Hähnchenbrust im Knuspermantel
Bratensauce | Sauce Hollandaise Gemüseplatte | Salzkartoffeln | Kroketten bunte Salatplatte
✧✧✧
Cremiges Vanilleeis | karamellisierte Kirschen
Menü 2)
Lauchcremesuppe | Croûtons | Sahnehaube
✧✧✧
Zarter Schweinenacken mit Gewürz – Pfefferkruste Bratensauce
Hähnchenschnitzel | Sauce Bèarnaise,
Gemüseplatte | Salzkartoffeln | Kroketten bunter Blattsalat
✧✧✧
Grieß Pudding | Kirschen
Menü 3)
Kartoffel – Kräutersuppe | Knusprige Bacon Streifen Croûtons
✧✧✧
Roastbeef mit Parmesan - Kräuterhaube | Sauce Bèarnaise
Entenbraten | Orangensauce
Spanferkel - Braten
Gemüseplatte | Kartoffelpüree | knusprige Röstinchen bunte Salatplatte
✧✧✧
Schwarzwälder - Kirsch - Dessert
Menü 4)
Pikante Möhrencremesuppe | Ingwer | gegrillte Riesengarnele
✧✧✧
Schweinefilet mit Pistazienkruste
Hähnchenbrust “Saltim Bocca” | Sauce
Gemüseplatte
Salzkartoffeln | Kartoffel - Parmesan - Gnocci
✧✧✧
Cheese Cake Creme | Mango - Püree
Menü 5)
Kartoffel - Lachs - Suppe
✧✧✧
Geschmortes Ochsenbäckchen | feine Gemüsewürfelsauce,
Gefüllte Schweinefilet Kräuterschnecken | Sauce Hollandaise
auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Möhren - Kartoffelhaube
Gemüseplatte
Salzkartoffeln | knusprige Kartoffelplätzchen
bunte Salatplatte
✧✧✧
New York – Cheesecake | Blaubeeren
Menü 6)
Vitello Tonnato
Gemüse - Prosciutto - Kissen Garnele auf geröstetem Knoblauchbrot
Steinpilzravioli in brauner Salbei Butter
✧✧✧
Medaillons vom Rinderrücken mit Pinienkernkruste Kräuterschaumsauce
Lachsfilet mit mediterranem Topping
Zarte Hähnchenbrust Involtini
mediterrane Gemüseplatte
Tomatengnocci | Steinpilzrisotto
✧✧✧
Dessertvariation:
Orangen – Créme Brûlée
Frucht – Tiramisu
Espressomousse | Vanilleschaum
Menü 7)
Lila – Süßkartoffel - Blumenkohlcremesuppe
✧✧✧
Zarter Sauerbraten von der Rinderbacke | Kirsch – Pfeffersauce,
Schweinefiletmedaillons „Strindtberg“ mit Senfkruste | Rotweinsauce
rosa gebratene Entenbrust
Gemüseplatte
Salzkartoffeln | Kartoffel – Wickelklöße
bunte Salatplatte
✧✧✧
Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Herz
cremiges Salted Carameleis | heiße Pflaumen
Menü 8)
Pikante Kürbiscremesuppe mit einem Hauch Apfel, Basilikum, gerösteten Brotchips und Sahnehaube
✧✧✧
Kalbsschulter mit Pistazien - Kräuter - Füllung | Sauce
Schweinefiletmedaillons
Kabeljaufilet á la Bordelaise
bunte Gemüseplatte
hausgemachte Semmelknödel | Kroketten
✧✧✧
American Pancake | caramalisierte Banane & Pecanüsse
cremiges Vanilleeis
Menü 9)
Warme Lauchquiche | Räucherlachsrosen knackiges Salatbouquett
✧✧✧
Schweinefilet mit Wildschinken und Kräutern gebraten | Bratensauce
Zanderfilet in Parmesan – Panko Kruste
getrüffelte Maishähnchenbrust | Steinpilzhaube
Gemüseplatte
Steckrüben-Kartoffelstampf | Röstinchen
✧✧✧
Warme - Apfel - Blätterteigtörtchen | cremiges Vanilleeis
Créme Caramel
Menü 10)
Kartoffelcremesuppe | gebratene Steinpilzen | Sahnehaube
✧✧✧
Knuspriger Gänsebraten | Marzipanbratapfel | Sauce
rosa gebratene Schweinefiletmedaillons im Speckmantel
Rotkohl | Rosenkohl | Rahmspitzkohl Salzkartoffeln
Klöße
Eisbergsalat in Sahne
✧✧✧
Cremiges Walnusseis | heiße Zimtpflaumen
Menü 11)
Pikante Kürbiscremesuppe | Kürbiskernöl | Basilikumsahne
✧✧✧
Rosa gebratene Entenbrust mit Pistazien - Rosmarinhaube
Zarte Rehschnitzel in Mandelkruste mit Waldpilzrahmsauce
Schweinefiletmedaillons | Sauce
Rotkohl | Gemüseplatte
Salzkartoffeln | Kroketten
✧✧✧
Warmer Zwetschgenknödel | Nougateis
Menü 12)
Gebackene Kohlrabitaler | Kräuterschmand
✧✧✧
Zarte Hirschinvoltini
Entenbraten | Honigsauce
Lachsfilet mit Nusshaube
Rotkohl | Gemüseplatte
Salzkartoffeln | Ofen - Gemüse - Kartoffeln
✧✧✧
Cremiges Walnuss Eis | Zimtpflaumen
Weißes Schokoladenmousse