Buffets
Da bei Buffets und Vielzahl von Arrangements möglich ist,
und wir die meisten Buffets individuell zusammenstellen, ist hier nur eine kleine Auswahlverschiedener Richtungen aufgeführt.
Bitte beachten Sie, dass bei Buffets immer eine Mindestteilnehmerzahl erforderlich ist.
"Der Klassiker"
Suppe Ihrer Wahl am Tisch serviert
✩✩✩
Antipasti Auswahl | Tomate Mozzarella Salat
Melone mit Parmaschinken Gebratene Garnelen mit Knoblauchsauce
Bunter Salat mit Bacon und Käse,
Brot- und Butterauswahl
✩✩✩
Zarte Rinderhüftsteaks | kleine Schnitzel
gefüllte Hähnchenbrust “Salami Bocca”,
gebratene Champignons | brauner Sauce | Sauce Hollandaise
Gemüseauswahl | Rotkohl,
Salzkartoffeln | Kartoffelgratin
✩✩✩
Mousse au chocolat | Zimt – Milchreis Brûlée
Vanilleeis | heiße Kirschen | Maracuja Creme
Mediterranes Buffet
Antipasti Auswahl mit verschiedenen marinierten
und gegrilltem Gemüse
Parmaschinken mit Frischkäsefüllung getrocknete Tomaten | gefüllte Champignons | Oliven Parmesankäse
Honigmelone mit Parmaschinken
Tomate Mozzarella mit Basilikum
Gefüllte Zucchini mit Ratatouille-Gemüse gratiniert | gegrillte Garnelen mit Aioli
"Vitello Tonnato" - Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Buscetta Variationen | mediterrane Gemüse - Tarte
Brot und Butterauswahl
✩✩✩
Maispoularde „Papageno“ – im Speckmantel mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Steinpilzen gefüllt
Doradenfilet mit mediterranem Topping Hackbällchen Mediterran
Mediterrane Roastbeef mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und frischen Kräutern
mit Rotweinsauce
mediterrane Gemüseauswahl | Rosmarinkartoffeln Bunte Pasta Pfanne
✩✩✩
Panna Cotta mit Karamelsauce und frischen Früchte
Erdbeer Tiramisu | gemischte Eisplatte
Limoncellotarte
Grillbuffet
Große Antipasti Auswahl:
Parmaschinken Rollen mit Frischkäse | gegrilltes und mariniertes Gemüse
Datteln | Aprikosen | Paprika | Tomaten mit Frischkäsefüllung
Zucchini mit Ratatouille überbacken | Quiche mit Gemüse
Gefüllte Paprika | Oliven | Parmesan | Vitello Tonnato Krautsalat
Kartoffelsalat | Nudelsalat | YumYum Salat
Tomate-Mozzarella Salat mit Basilikum gemischter Blattsalat mit Dressing
Tsatsiki | Bulgur - Salat
✩✩✩
Brotauswahl | Tomatenbutter | Kräuterbutter | Pfefferbutter
✩✩✩
vom Grill:
Nackensteaks | Bratwurst | Pute Saltim Bocca | Spare Ribs
BBQ Short Ribs mit Orangen-Pfeffer Mantel
Lachsfilet in Folie gegrillt | Grillkäse-Päckchen
Grill - Gemüse | Blechkartoffeln
✩✩✩
Dessert:
Vanilleeis | frischen Früchten
Erdbeerlasagne Karamel - Bananen
Himbeertraum
Grillbuffet II
Kleine Antipasti Auswahl
Krautsalat | Kartoffelsalat | Nudelsalat | YumYum Salat
Tomate-Mozzarella Salat mit Basilikum gemischter Blattsalat mit Dressing | Krautsalat | Tsatsiki
Brotauswahl | Tomatenbutter | Kräuterbutter | Pfefferbutter
✩✩✩
vom Grill:
Nackensteaks | Bratwurst | marinierte Pute Steaks Spare Ribs | Lachsfilet in Folie gegrillt
Grill - Gemüse | Blechkartoffeln
Kartoffelsalat | Nudelsalat | YumYum Salat
gemischter Blattsalat mit Dressing | Krautsalat | Tsatsiki
✩✩✩
Dessert:
Vanilleeis | heisse Kirschen | Himbeertraum
Buffetvorschlag Party
Kartoffelrahmsuppe oder Käse – Lauchsuppe
✩✩✩
Pikante Lachs- und Salat Wraps | kleine Antipasti Auswahl
Tomate Mozzarellasalat
Frittierte Garnelen mit Ananassalsa,
Melone mit Parmaschinken
Datteln und Ananas im Speckmantel | Tacco Salat
Kleine Party Frikadellen | Kleine Schnitzel
Brot- und Butterauswahl
✩✩✩
Gefüllte Pizzakartoffeln, Pikantes Chili con Carne | Bacon Cheese Burger
Spießbraten | Sauce
Gemüse | Kartoffelgratin Pfannen - Hähnchengyros mit Paprika, Zwiebeln, Tsatsiki
Mexikanische Tortillas | Käsefüllung | Guacamole
✩✩✩
Tiramisu | Himbeertraum mit Baiser und Schlagsahne
Pasta Buffet
„Pasta al Salmone“ – grüne und weiße Bandnudeln mit Lachs, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Tomate in Sahnesauce
Pastapfanne „Green Power“ - Penne mit Basilikum Pesto, grünem Spargel, Kirschtomaten
und jungem Lauch mit Pinienkernen und Parmesanhobel
“Ravioli ai Porcini” – Nudeltaschen mit Steinpilzfüllung mit frischen Trüffel, Hähnchenbruststreifen
Spaghetti Carbonara
“Pasta Nero” | Pulpo | Pancetta | Saiblingscaviar
“Spaghetti Burrata”
“Linguine all´ Amatriciana” – Spaghetti in einer pikanten Tomaten – Hacksauce mit Oliven, Pinienkernen, Basilikum und Parmesan
✩ ✩ ✩
Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum,
Italienischer Brotsalat mit Tomaten, Zucchini, Oliven und Basilikumvinaigrette
Mediterraner Blattsalat mit Paprika, Feigen und Gorgonzola
Dazu verschieden Ciabatta Sorten mit Butterauswahl
Unser Vorschlag für ein Finger – Food – Buffet ´
Kalt:
Blätterteig - Knusper – Schnecken mit Frischkäse und jungem Lauch gefüllt
Parmaschinken Röllchen mit grünem Spargel und Frischkäse
Pikante Fischfrikadellen auf Gurkenscheibe mit Dill – Remoulade
Räucherlachs | Honig – Senfsauce Kartoffelplätzchen
Zweierlei Sandwich – mit geräucherter Pute und mit Räucherlachs
✩ ✩ ✩
Warm:
Hähnchenspieße Teriyaki auf Glasnudelsalat
Blätterteigquiche mit Lauch
Mini Fish´n Chips mit Remoulade
Falafelbällchen mit Humus
Gemüse – Tofu Spieße mit Terriyaki
Surf & Turf Spieße
Rinderhacksaté mit Chimichurri
Minischnitzel mit Kartoffelsalat
Garnelen Mac & Cheese
✩ ✩ ✩
Süss:
Schoko Banane am Spieß
American Cheese Cake
Orangen - Créme – Brûlée
Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Herz
Aprés Ski Party
Kürbis Cremesuppe mit Basilikum und Brotchips
✩✩✩
„Obadzda“ fein angemachter Camembert mit frischem Rettich und frischer Laugenstange
Käse -Wurstsalat Schinken-Käsetoast
✩✩✩
Gefüllte Schnitzel „Appenzeller Art“ mit Pilzen, Salbei, Appenzeller gefüllt | Rösti
Zürcher Geschnetzeltes mit Saitlingen in Apfel – Sahnesauce hausgemachte Spätzle
Bandnudeln mit Tiroler Speck und Meerrettich, junger Lauch, frische Kräuter in pikanter Sauce
✩✩✩
Kaiserschmarrn mit Vanillesauce | Marillen - Topfenknödel
Das Schnitzel Buffet
Panierte Schweineschnitzel | Hähnchenschnitzel
Jägersauce | Zigeunersauce | Pfeffersauce
Sauce Hollandaise
Tiroler Schnitzel mit Tiroler Speck und Meerrettich gebraten
Ananasschnitzel mit Ananas und Gouda gefüllt
Pommes | Kroketten | Bratkartoffeln
gemischte Salatplatte
Das Bayrische Buffet
Brotzeitplatte: Speck | Kaminwurzen | Schinken | Bergkäse
Rettich | Brezen | Vollkornbrot
✩ ✩ ✩
Schweinshaxen | Nürnberger Rostbratwürstchen | Leberkäse | Spießbraten | Backhendl
Sauce | Rotkraut | Bayrisch – Kraut | Rote Rübensalat | Krautsalat | grüner Salat
Käsespätzle | Kartoffelpüree | frische Brez`n
Antipasti Piccolo
Kalte Antipasti
3erlei Buscetta | gegrillte Garnelen | Parmaschinken mit Frischkäse Tomate - Mozzarella Röllchen | Melone mit Schinken,
kleine Champignons und Paprika mit Frischkäse gefüllt | Oliven | Parmesankäse | gegrillte Auberginen | Paprika und Zucchini | Polenta Bällchen
dazu Brot und Butter Auswahl
Zusätzlich warme Antipasti
Steinpilzlasagne | Hähnchenspieße in Orangen – Honig Marinade | gefüllte und gratinierte Champignons
Lachs auf Blattspinat | Kleine Pizzen | Garnelen „Mac & Cheese“
Brunchbuffet
inklusive Sekt zum Empfang
Kaffee / Tee / Saft satt
Brötchen- & Brotauswahl | süßes Gebäck | Butterauswahl
Rührei | Speck | Nürnberger Würstchen | Pfannkuchen mit Ahornsirup
Aufschnittplatte mit Hackepeter mit Zwiebeln | Schinken | Mettwurst | Leberwurst | Putenbrust | Salami | Mortadella uvm.
Räucherfischauswahl Forelle | Räucherlachs | Graved Lachs | Makrele
Käseplatte mit Schnittkäse wie Gouda | Edamer | Tilsiter | Camembert | Gorgonzola | Frischkäse
Pfefferrolle | Schnittlauchrolle uvm.
Fleischsalat | Geflügelsalat | Heringssalat
Tomate – Mozzarella | Gurken | Tomaten | Gewürzgurken
frisches Obst | frischer Obstsalat | Joghurt | Fruchtquark | Müsli
✩ ✩ ✩
Zarte Rinderrouladen | Hähnchenbrust im Kürbismantel
braune Sauce | Sauce Hollandaise
Gemüseplatte | Salzkartoffeln | Kroketten
bunte Salatplatte
✧✧✧
Cremiges Vanilleeis | karamellisierte Kirschen
Frühstücks Buffet
inklusive Sekt zum Empfang
Kaffee / Tee / Saft satt
Brötchen- & Brotauswahl, süßes Gebäck und Butterauswahl
Rührei, Speck, Nürnberger Würstchen und Pfannkuchen mit Ahornsirup
Aufschnittplatte mit Hackepeter mit Zwiebeln, Schinken, Mettwurst, Leberwurst, Putenbrust,
Salami, Mortadella uvm. Räucherfischauswahl mit Forelle, Räucherlachs, Graved Lachs
und Makrele
Käseplatte mit Schnittkäse wie Gouda, Edamer, Tilsiter, Camembert, Gorgonzola, Frischkäse,
Pfefferrolle, Schnittlauchrolle uvm.
Fleischsalat, Geflügelsalat, Heringssalat, Tomate – Mozzarella, Gurken, Tomaten, Gewürzgurken,
frisches Obst und frischer Obstsalat, Joghurt, Fruchtquark und Müsli
Optional
Mittags Terrine Hühnersuppe